食品安全国家标准
方 便 面
１ 范围
本标准适用于方便面 、 方便米粉 （ 米线 ）、 方便粉丝 。
２ 术语和定义
２． １ 方便面
以小麦粉和 ／ 或其他谷物粉 、 淀粉等为主要原料 ， 添加或不添加辅料 ， 经加工制成的面饼 ， 添加或不
添加方便调料的面条类预包装方便食品 ， 包括油炸方便面和非油炸方便面 。
２． １． １ 油炸方便面
采用油炸工艺干燥的方便面 ， 包括泡面 、 干吃面和煮面 。
２． １． ２ 非油炸方便面
采用除油炸以外的其他工艺 （ 如微波 、 真空和热风等 ） 干燥的方便面 ， 包括泡面 、 干吃面和煮面 。
２． ２ 方便米粉 （ 米线 ）
以大米为主要原料 ， 添加或不添加辅料 ， 经加工制成的多种形式的米粉 （ 米线 ） 制品 ， 添加或不添加
方便调料的预包装方便食品 。
２． ３ 方便粉丝
以薯类 、 豆类 、 谷类淀粉为主要原料 ， 添加或不添加辅料 ， 经加工制成的粉丝饼 ， 添加或不添加方便
调料的预包装方便食品 。
２． ４ 面饼
以小麦粉 、 大米和 ／ 或其他谷物粉 、 淀粉等为主要原料 ， 经加工制成的多种形式的面条 。
２． ５ 方便调料
面饼 、 米线 、 粉丝以外用于调味和提供营养的可食用物料 ， 如调味料 、 蔬菜 、 豆类 、 畜禽 、 水产等加工
制品 ， 可直接附加于面饼或单独包装 。
３ 技术要求
３． １ 原料要求
原料应符合相应的食品标准和有关规定 。
犌犅１７４００ — ２０１５
标题：食品安全国家标准 方 便 面
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